《疑問》蒸留酒ってなに？

 

今日から三連休の方も多いはず！

 

当店は３月２０日月耀祝日、お休みです。

 

さて、前回は醸造酒についてご説明しましたので、

 

今回は蒸留酒について★

 

蒸留酒とは、ウイスキーやブランデー、スピリッツなどを指します★

 

製造工程を、おおまかな流れで説明すると…

 

原料の用意(不要な部分と取りのぞくなど、仕込の準備)

 

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仕込(原料が穀物の場合は、でんぷんを分解して糖分にします。果実の場合はもとから糖分があるので不要)

 

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発酵(酵母を加えて、糖分からアルコールを生み出します)

 

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蒸留(アルコール度数を高めます)

 

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熟成(香りや色を付け味わいに深みを出します)

 

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蒸留酒の完成★

 

醸造酒との違い分かりましたか？

 

原料の用意～発酵までは醸造酒と一緒ですが

 

醸造酒は熟成してからのろ過。

 

蒸留酒は蒸留してからの熟成なんですっ！

 

そしてさらに、醸造酒や蒸留酒に香味成分を加えると…

 

カクテルで使われる、リキュールなどの混合酒になります！

 

 

また、お酒の製造工程を実際に見学しにいってレポしたいと思います★

 

お楽しみに～！！